Raviolis japoneses de bonito
con salsa putanesca
- 30 min.
- Media
- 2 px.
Ingredientes
- 100 gr de Bonito Consorcio en aceite escurrido
- 12 láminas de pasta Wonton
- 70 gr de queso cremoso desnatado
- 10 gr de cebollino picado
- 1 chalota picada
- Sal
- Pimienta
- 4 filetes de anchoa consorcio
- 3 tomates rojos duros
- 50 gr de alcaparras
- 50 gr de aceitunas negras
- Orégano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en un bol el bonito escurrido y desmigado. Le incorporamos el queso, cebollino picado, chalota, sal y pimienta. Amasamos bien con la ayuda de una cuchara.
Cortamos la pasta wonton con un corta pastas redondo y vamos rellenando y plegando nuestras gyozas. Colocamos el relleno en el centro. Humedecemos con un poco de agua la pasta en torno al relleno, plegamos en forma de media esfera y vamos haciendo los pliegues. Reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y el ajo picado, a fuego suave sin que llegue a dorar. Incorporamos las anchoas picadas y mantenemos a fuego suave hasta que se deshagan. Agregamos la aceituna negra picada, a continuación el tomate picado en dados y mantenemos al fuego hasta que evapore el caldo y quede el tomate seco. Fuera de fuego rectificamos de sal y agregamos alcaparras y orégano.
Cocinamos las gyozas al vapor y terminamos con la salsa.
Presentamos en una fuente con la salsa y terminamos con hojas de orégano fresco, un poco de aceite y pimienta negra recién molida.