Ravioli di tonno giapponese con salsa alla puttanesca
- 30 minuti
- Media
- 2 persone
Ingredienti
- 100 gr di tonno bianco Consorcio in olio sgocciolato
- 12 sfoglie di pasta Wonton
- 70 gr di formaggio spalmabile magro
- 10 g di erba cipollina tritata
- 1 scalogno tritato
- Sale
- Pepe
- 4 filetti di acciughe Consorcio
- 3 pomodori rossi duri
- 50 gr di capperi
- 50 gr di olive nere
- Origano
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
Elaborazione
Mettere il tonno bianco sgocciolato e sbriciolato in una ciotola. Aggiungere il formaggio, l’erba cipollina tritata, lo scalogno, il sale e il pepe. Amalgamare bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Tagliare la pasta Wonton con un tagliapasta rotondo, riempirla col ripieno al centro e piegare i nostri gyozas. Mettere il ripieno al centro. Inumidire la pasta attorno al ripieno con un po’ d’acqua, piegare a forma di mezza sfera e ripiegare il bordo. Mettere da parte.
In una padella mettere l’olio e l’aglio tritato, a fuoco lento senza farlo dorare. Aggiungere le acciughe tritate e tenere a fuoco lento finché non si sfaldano. Aggiungere le olive nere tagliate, il pomodoro a dadini e tenere sul fuoco finché non evapora l’acqua del pomodoro. Togliere dal fuoco, aggiustare di sale e aggiungere capperi e origano.
Cuociamo a vapore i gyozas e condirli con la salsa.
Presentare in un piatto di portata con la salsa e terminare con foglie di origano fresco, un filo di olio e pepe nero macinato fresco.