Ensalada oriental de atún
- 30 min.
- Media
- 2 px.
Ingredientes
- 1 lata de ventresca de Atún Consorcio en aceite
- Mix de lechugas
- Zanahoria rallada
- Apio-nabo rallado en conserva
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 50 gr de mayonesa
- 25 gr de mostaza clásica en grano
- 20 gr de champiñón fileteado
- Zumo de medio limón
- 4 obleas de papel de arroz
- Sal
- Pimienta
- Dos tomates Cherry
- Albahaca fresca
Elaboración
Abrimos la lata de ventresca y escurrimos. Reservamos cuatro filetes para la presentación.
En un bol ponemos el champiñón fileteado, sazonamos con limón, la cucharita de curry, un poco de aceite de la ventresca, sal, pimienta y la mostaza.
En otro bol ponemos las lechugas, la zanahoria rallada, el apio-nabo y sazonamos. También con un poco de lima, sal, pimienta y aceite de la ventresca.
Ponemos a remojo en agua tibia las obleas de arroz. Una vez rehidratadas procedemos a rellenar, primero con la lechuga, encima la ventresca, sobre esta una cucharada de mayonesa y completamos con el champiñón.
Cerramos para formar un paquete. Terminamos la presentación con unas láminas de ventresca sobre cada oblea medio tomate cherry y una hoja de albahaca fresca.