Buñuelos de atún
- 60 min.
- Media
- 6 px.
Ingredientes
- 130 gr de Atún Consorcio escurrido
- 40 gr de harina
- 15 gr de patata en copos
- 130 ml de leche entera
- 130 ml de nata líquida
- Aceite de oliva para freir
- Sal y pimienta
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 1 pizca de sal y nuez moscada
- 130 ml de cerveza
Elaboración
Ponemos a hervir la leche junto a la nata y cuando alcance el hervor retiramos del fuego.
Por otro lado ponemos en una cazuela la mantequilla y mientras la fundimos agregamos la harina y rehogamos durante unos minutos.
Incorporamos la leche y la nata previamente hervidas y llevamos todo ello a hervir nuevamente, rectificando de sal y pimienta.
Incorporamos a continuación el puré de patata en escamas y, finalmente el atún escurrido del aceite desmigado. Dejamos enfriar y preparamos bolas que mantendremos en el congelador.
En el momento de freir, preparar la pasta para rebozar mezclando todos los ingredientes en un bol y, con ayuda de unas varillas, vamos incorporando la cerveza hasta conseguir la densidad deseada. Sacar los buñuelos del congelador, pasarlos primero por un poco de harina, luego por la pasta y freirlos en aceite bien caliente.