Frittelle di tonno
- 60 minuti
- Media
- 6 persone
Ingredienti
- 130 gr di tonno Consorzio sgocciolato
- 40 gr di farina
- 15 gr di fiocchi di patate
- 130 ml di latte intero
- 130 ml di panna liquida
- Olio d’oliva per friggere
- Sale e pepe
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito Royal
- 1 pizzico di sale e noce moscata
- 130 ml di birra
Elaborazione
Mettere a bollire il latte con la panna e quando raggiunge il bollore togliere dal fuoco.
In una casseruola mettere invece il burro e mentre si scioglie aggiungere la farina e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il latte e la panna precedentemente bolliti e riportare il tutto a ebollizione, aggiustando di sale e pepe.
Aggiungere quindi il purè di fiocchi di patate e infine il tonno sgocciolato. Lasciate raffreddare e preparare delle palline che terremo in freezer.
Al momento della frittura preparare la pastella per ricoprire tutti gli ingredienti già mescolati in una ciotola e, con l’aiuto di una frusta, aggiungere la birra fino a ottenere la densità desiderata. Togliere le frittelle dal congelatore, passarle prima in un po’ di farina, poi nella pastella e friggerle in olio ben caldo.