Lasaña vegetal de lombarda,
arroz y bonito
- 30 min.
- Fácil
- 4 px.
Ingredientes
- 120 gr de Bonito Consorcio
- 1/2 lombarda
- 6 hojas de col china
- 130 gr de arroz basmati
- 20 gr de aceituna negra
- 30 gr de maíz cocido
- 50 gr de zanahoria
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharada de soja
- 100 gr de mayonesa
- Cebollino picado
- Vinagre de Módena
- 25 gr de piñones pelados
- Sal y pimienta
Elaboración
Lavamos las hojas de col china y cortamos en juliana fina. Escaldamos en agua hirviendo muy rápidamente y reservamos. La lombarda la cortamos igual en juliana, salteamos a fuego vivo en una sartén y añadimos un poco de vinagre de Módena y unos piñones.
Hervimos en agua el arroz y dejamos enfriar. En un bol mezclamos el bonito, las aceitunas, el maíz y la zanahoria con la cantidad suficiente de mayonesa y una cucharada de soja.
Vamos montando una capa de col, y un poco de la mezcla, a continuación lombarda y así hasta poner la última a la que bañaremos con mayonesa por encima y rallaremos la yema del huevo duro.