Desde 1950
Los orígenes del Grupo Consorcio se remontan a los salatoris italianos que llegaron a las costas de Santoña a finales de siglo XIX en busca de bocartes. Enamorados de los paisajes y de las gentes del Cantábrico, se establecieron en nuestra querida villa marinera.
Hoy en día tenemos la suerte de ser una compañía internacional, pero seguimos utilizando la misma técnica artesanal que aprendimos de los salatoris italianos. Seleccionamos las mejores capturas y mimamos todo el proceso de elaboración para que sigas disfrutando del sabor a mar en cada bocado.
Sostenibilidad
Somos respetuosos con los recursos naturales durante nuestro aprovisionamiento, pero también durante el proceso productivo, y trabajamos para reducir constantemente nuestro impacto medioambiental.
Respetamos la preservación de los peces y los océanos, la base de nuestro producto, y de las familias que dependen de la pesca como medio de vida a través de nuestro firme compromiso con el mar.
Consorcio Línea SOStenible
Por dentro, nuestra mejor materia prima, procesada de forma artesanal por manos expertas, envuelta en AOVE de agricultura ecológica y sello certificado MSC de pesca sostenible. Por fuera, envases respetuosos con el medio ambiente, totalmente reciclables con etiquetas de material biodegradable y libres de plásticos. Una gama de productos con valores que responden a nuestro compromiso fomentando el consumo responsable.
Un trabajo para manos expertas
Cuidamos las tradiciones y por eso mantenemos el método artesanal en cada fase del proceso de producción. Como el arte del sobado y fileteado heredado de abuelas a nietas y de madres a hijas. Las sobadoras requieren de tiempo y mimo para separar en dos filetes la anchoa y eliminar las pequeñas espinas. Es la clave para agradar a los paladares más exigentes.
El bonito y el atún se elaboran también artesanalmente. La meticulosa limpieza del pescado se realiza de forma manual, obteniendo así unos lomos libres de piel, espinas y partes oscuras.
Sabor auténtico
Aceite de oliva y la mejor materia prima, ¿para qué más? Así garantizamos y preservamos todas las propiedades de las anchoas, del bonito del norte o de los codiciados filetes de ventresca.
Productos saludables, nutritivos y de fácil preparación para consumidores que demandan calidad. Para compartir en la mesa sólo o con amigos y disfrutar de una experiencia gourmet. Porque cualquier momento es bueno para darse un capricho y disfrutar de un bocado de mar.
