L'essenza del mare
sulla tua tavola
La nostra è una storia di maestri salatori, esperte filettatrici, bottai e pescatori cui è rimasta fedele per più di 70 anni.
Dal 1950
Le origini del Gruppo Consorcio risalgono ai salatori italiani che giunsero sulle rive di Santoña alla fine del XIX secolo alla ricerca di acciughe. Innamorati dei paesaggi e della gente del Mar Cantabrico, si sono stabiliti nella nostra amata cittadina marinara.
Oggi abbiamo la fortuna di essere un'azienda internazionale, anche se continuiamo a utilizzare la stessa tecnica artigianale appresa dai salatori italiani. Selezioniamo le migliori catture e coccoliamo l'intero processo produttivo affinché tu possa continuare ad apprezzare il gusto del mare in ogni boccone.
Il mare è il fiore all'occhiello del cibo che offriamo. Pertanto, ci piace prendercene cura.
Acciughe di Santoña
L'acciuga salata è una prelibatezza culinaria che ci ha portato a diventare leader di vendita nel mondo. La sua elaborazione richiede un processo meticoloso e artigianale, riservato solo a mani esperte. In primavera, quando i banchi di acciughe si avvicinano alla nostra costa, le barche pescano all'alba utilizzando le reti da circuizione, un attrezzo da pesca selettivo ed ecologico.
Tonno chiaro
El atún claro se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo. En Grupo Consorcio comercializamos el que procede exclusivamente del océano Atlántico, un origen de reconocido prestigio que nos permite garantizar su alta calidad. Para que no pierda su frescura y naturalidad, lo seguimos elaborando de forma artesanal, según los viejos cánones de fabricación.
Sostenibilità
Siamo impegnati per un uso rispettoso delle risorse naturali sia durante la catena di fornitura sia sui processi operativi di produzione e lavoriamo costantemente allo scopo di ridurre al minimo l’impatto della nostra attività sull’ambiente.
Rispettosi della conservazione dei pesci e degli oceani, la base del nostro prodotto, e delle famiglie che dipendono dalla pesca per il loro sostentamento attraverso il nostro fermo impegno per il mare.
Un lavoro per mani esperte
Ci prendiamo cura delle tradizioni ed è per questo che manteniamo il metodo artigianale in ogni fase del processo produttivo. Come l'artigianalità nella pulizia e nella filettatura che si tramanda da tre generazioni di donne. Le filettatrici hanno bisogno di tempo e attenzione per separare l'acciuga in due filetti e togliere le piccole spine. È la chiave per soddisfare i palati più esigenti.
Anche il tonno bianco e il tonno sono lavorati in maniera artigianale. La meticolosa pulizia del pesce avviene manualmente, ottenendo così filetti privi di pelle, spine e parti scure.
Sapore autentico
Olio d'oliva e materia prima di qualità, non è necessario aggiungere altro! È così che garantiamo e conserviamo tutte le proprietà delle acciughe, del tonno bianco o dei pregiati filetti di ventresca.
Prodotti sani, nutrienti e di facile preparazione per i consumatori che richiedono qualità. Da condividere a tavola da soli o con gli amici e vivere un'esperienza gourmet. Perché ogni momento è buono per togliersi uno sfizio e gustare un boccone di mare.
